PREPARAZIONE:
10′
COTTURA:
40′
PORZIONI:
4
Scaldare una pentola di acciaio e aggiungere l’aglio e la cipolla tritati, e far cuocere per 3-4′ mescolando, finché la cipolla non sia caramellata o comunque tenera, se necessario aggiungere un po’ di acqua.
Aggiungere il pepe di cayenna, e il cumino macinato e mescolare.
Aggiungere i peperoni a pezzi abbastanza grandi (1cm) e fa cuocere per 6-7′, mescolando frequentemente. Aggiungere i fagioli, i pomodori pelati e far cuocere il tutto per almeno 30′, finché la salsa non risulti molto densa.
Aggiungere sale e pepe e servire.
Il chilli è ottimo con totillas (senza oli o grassi ricetta 46) o con crostini di pane integrale. Viene usato come ripieno per i Burrito, aggiungendo per esempio 1 foglia di lattuga, dei pomodorini a pezzetti, una fetta di avocado o della salsa guacamole)
Variazioni: a fine cottura aggiungere dei cubetti di patata dolce cotta al forno, o del mais.
INGREDIENTI:
1 cipolla rossa
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 spicchi aglio
1 cucchiaino di pepe di cayenna
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di gram masala o cannella (facoltativo)
2 scatole di fagioli neri o borlotti
1 scatola di pomodori pelati
Sale e pepe secondo i gusti
